搜索
当前所在位置: 首页 >> 休闲娱乐

豌豆粉的做法与水的比例配方

发布时间:2025-05-15 11:56:36 作者:inoe 点击:4153 【 字体:

豌豆粉的豌豆做法与水的比例配方可以根据个人口感和需求进行调整。一般而言,做法以1:3的比例豌豆粉与水的比例为基准。首先将适量的配方豌豆粉与水搅拌均匀,使其成为糊状。豌豆然后,做法将糊状物放入锅中,比例加热至沸腾,配方不断搅拌,豌豆直至煮熟变稠。做法最后,比例根据个人口感调整水的配方添加量,加入适量的豌豆水稀释至理想浓度即可。

四川的做法凉粉是用豌豆淀粉和绿豆粉做的,粉和水的比例比例为1:5。

需要用到的工具:量杯、小锅、塑料保鲜盒、

原料:纯豆淀粉(双鱼牌,甘肃出产)

先取半杯粉,半杯清水(1杯是240毫升),调成稀糊。

小锅里倒入2杯水,烧开,将稀糊倒入锅中,一边倒一边快速搅拌成透明状糊,离火。

煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒,直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。

将凉粉块倒扣出,用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。

调味可按个人喜好,我用了葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花,撒了点香菜末。

做法二编辑

用料

豌豆淀粉2勺

辅料

紫苏叶15片

调料

食盐半小勺

醋2小勺

蒜3瓣

辣椒油1大勺

芝麻5克

花生10克

水适量

白糖1小勺

豌豆凉粉的做法

1.将大部分水倒入锅中,中火烧微沸腾,90摄氏度左右(豌豆淀粉和水的比例为1比6.5,这次用了2勺豌豆淀粉,13勺水)

2.剩下1勺左右的水将豌豆粉搅拌成糊状

3.豌豆糊倒入微沸的水中,中小火,一直搅拌,避免粘锅

4.待豌豆糊变成透明色,并沸腾即可关火

5.将透明的豌豆糊倒入碗中,静止,放凉

6.可以冷藏几个小时候倒扣取出

7.紫苏铺入盘中一部分,取出做好的凉粉半块切条,排在紫苏上,其余的紫苏切丝,放在凉粉上

8.蒜切碎,加入少许凉开水,然后加入除花生外所有辅料,搅匀,花生去皮擀成碎粒

9.将作料浇在凉粉上,洒花生粒即可 [1]

豌豆凉粉的食用方法编辑

1、取蒜泥适量,芝麻酱适量加入少量的酱油和醋搅匀浇入切成小块的凉粉上面,这个要依据个人口味适量

加。还可以炸一碗辣椒花生浇在上面。

2、小米椒,青辣椒,加蒜捣成泥,芝麻盐,盐,味精,醋,佐料根据个人喜好可以随意添加,凉粉切好后均匀撒上就可以。

3、也可以切成块,用芝麻盐或者豆豉酱、葱花、蒜泥、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖按自己的口味调成佐料,浇在凉粉上拌匀即可食用。 [2]

营养价值编辑

是以豌豆粉为原料和水调成浆加以过滤,放入锅,边搅拌边煮,熟后入盆放置冷却待用。食用时将凉粉划成细条或方砣状,加入酸醋、麻油、蒜汁、芫荽、辣椒等佐料。吃起来清凉香嫩、爽口开胃。精制的凉粉粉质细嫩,食用时除一般的佐料之外,在用醋上特别考究,有老陈醋、野盐酸果泡醋、酸角醋,因用醋不同而味道各异。

阅读全文
相关推荐

清炒香菇原來這麼好吃,做法簡單,口感鮮嫩,我家孩子特別愛吃

清炒香菇原來這麼好吃,做法簡單,口感鮮嫩,我家孩子特別愛吃
.wrap1 {width: 100%;}.box1 {width: 100%;height: 0px;/* 16:9padding-bottom:52.25%,4:3padding-bottom:7 ...

冰箱保鲜室为什么会结冰?怎么解决呢?

冰箱保鲜室为什么会结冰?怎么解决呢?
你是否注意到了近期各大论坛上频频出现的【冰箱保鲜室为什么会结冰?怎么解决呢?】?没错,它已经成为了当下的热门话题。小编也为大家整理了一些相关内容,一起来看看吧!一到夏天,有些朋友就不得不每天吃从冰箱里 ...

无霜冰箱应该多久清洁一次?这取决于使用频率

无霜冰箱应该多久清洁一次?这取决于使用频率
你是否注意到了近期各大论坛上频频出现的【无霜冰箱应该多久清洁一次?这取决于使用频率 】?没错,它已经成为了当下的热门话题。小编也为大家整理了一些相关内容,一起来看看吧!在日常生活中,冰箱是一种常见的家 ...

应该用什么来清洁冰箱?你还是需要了解一些生活常识

应该用什么来清洁冰箱?你还是需要了解一些生活常识
近年来,越来越多的人通过互联网寻找关于【应该用什么来清洁冰箱?你还是需要了解一些生活常识 】的资讯,这些知识可以帮助我们提升生活品质、解决难题,让我们的生活更加美好。让我们一起揭开这个话题的神秘面纱吧 ...

赤水市有什么好吃的

赤水市有什么好吃的
我们可以品尝到当地的豆花面,其他豆花面就是过桥面,它的作料和面其实都是分开的,吃面的时候跟我们往常吃面的方式截然不同,这边需要把面夹着然后蘸酱吃,这个面的原料更是有特点,煮面的水竟然是豆浆,面的味道竟 ...

洗衣机发出嘟嘟的声音是什么问题?怎么处理呢?

洗衣机发出嘟嘟的声音是什么问题?怎么处理呢?
风潮来袭!最近,无论是在微博、知乎还是豆瓣,都能看到关于【洗衣机发出嘟嘟的声音是什么问题?怎么处理呢?】的讨论。小编也忍不住好奇心,去探寻了其中的奥秘,现在就来跟大家分享我的收获。为什么我的洗衣机老是 ...

如何修理电视?在不脱离其本源的情况下决不改变

如何修理电视?在不脱离其本源的情况下决不改变
【如何修理电视?在不脱离其本源的情况下决不改变】最近这个话题在互联网各个社交平台和工具上非常火爆,小编也没有完全理解其中的意思,所以多方搜索查询了些资料并写了本文,下面就和各位网友分享下小编所了解到的 ...

双桶洗衣机排水不顺畅怎么办?很常见的原因

双桶洗衣机排水不顺畅怎么办?很常见的原因
你是否注意到了近期各大论坛上频频出现的【双桶洗衣机排水不顺畅怎么办?很常见的原因】?没错,它已经成为了当下的热门话题。小编也为大家整理了一些相关内容,一起来看看吧!双桶洗衣机是一种洗涤脱水二合一的洗衣 ...

黄焖鸡怎么做才好吃?学会这3步,口感鲜美,你学会了吗?

黄焖鸡怎么做才好吃?学会这3步,口感鲜美,你学会了吗?
黄焖鸡,中国传统美食之一,可以说是男女老少都特别喜欢的一道家常菜了。相信大家都吃过黄焖鸡了,平常在路边也可以看到很多的店面。它的汤和肉都是一绝,汤红亮亮的,油但是又不腻,肉的口感也是非常的好,非常滑嫩 ...

什么是冰堵?冰箱结冰堵塞如何处理

什么是冰堵?冰箱结冰堵塞如何处理
近期,【什么是冰堵?冰箱结冰堵塞如何处理】在互联网上持续火热,众多网友纷纷探讨其内涵和意义。小编也加入了这个行列,经过深入研究和学习,撰写了本文,希望能够为大家提供对【什么是冰堵?冰箱结冰堵塞如何处理 ...

空调为什么会自动停机?如何应对这种失败呢?

空调为什么会自动停机?如何应对这种失败呢?
近期,【空调为什么会自动停机?如何应对这种失败呢?】成为了各大论坛和社交平台上的热议焦点,许多网友纷纷搜索相关内容。小编也紧跟潮流,深入了解了这一话题,现在就来和大家分享我的发现。有时我们在使用空调时 ...

滚筒洗衣机安装 应注意这几个方面

滚筒洗衣机安装 应注意这几个方面
【滚筒洗衣机安装 应注意这几个方面】成为了网络上的热门话题,大家纷纷加入讨论,分享自己的见解和体验,让我们一起来了解具体是什么情况吧。如今的生活已经变得越来越方便,很多技术都朝着简单、高效的方向发展。 ...
返回顶部